Uvod u tehnološki proces opreme za proizvodnju mlijeka

1. Nakon filtriranja svježeg mlijeka nahranite ga u spremnik za grijanje. Kada se zagrije na 50-60 stepeni, dodajte jednu polovinu bijelog šećera koji se koristi za proizvodnju u mlijeko, zagrijte ga do 70 stepeni, homogenizirajte ga jednom, a zatim ga nastavite zagrijavati na Nakon držanje na 80°C 10 minuta, počnite se hladiti do 43-45°C i zadržati stalnu temperaturu. Dodajte 3% svježe količine mlijeka za proizvodnju u mlijeko, a fermenti na stalnoj temperaturi 3-5 sati. PH fermentanog mlijeka se kontrolira na 3,8- 4,15 je dobro, zaustavi fermentaciju. Brzo ohladite do ispod 30 stepeni, promiješajte polako da se pripremite

2. Priprema smjese stabilizatora: pomiješajte 1/2 bijelog šećera koji se koristi za proizvodnju sa stabilizatorom, meringueom, kalija sorbatom, suhim mixom i pomiješajte, te pospite u 80-85 stepeni tople vode dok miješate kako biste spriječili prah Za vezivanje, ako postoji koloidni blok, može se razbiti kroz koloidni mlin. Ako se smjesa stabilizatora natopi 3-5 sati unaprijed, učinak će biti bolji. Onda ohladi na 25-35 stepeni.

3. Smjesu fermentiranog mlijeka i stabilizatora izmiksajte na niskoj temperaturi, te izmjerite njegovu kiselinu. Ako je pH iznad 4,2, koristite 2/3 strane razlučivača limunske kiseline (5% proizvodne vode se koristi za razređivanje limunske kiseline) Pospite je u materijalnu tečnost dok miješate da biste izmjerili njegovu kiselost dok pH materijalne tekućine ne dosegne oko 4. 4. Prema tipu mirisa pospite začine u materijalnu tekućinu i isto tako ga miješajte, te ga stavite u spremnik za skladištenje za pakiranje. Zapakovani proizvod se brzo šalje u hladnjače na post-kuvanje, a može se staviti na tržište narednog dana.

5. Mašina za punjenje mlijeka je vrsta opreme na proizvodnu liniju. Tehnologija koja se koristi u liniji proizvodnje mlijeka uključuje spremnike za hladnjaču, spremnike za skladištenje, spremnike za miješanje, homogenizatore, visokotemeraturne strojeve za sterilizaciju, izmijenjivače toplote ploča, gotove spremnike, strojeve za punjenje, To je integrisana multifunkcionalna proizvodna jedinica, koja se može direktno povezati sa mašinom za punjenje za punjenje iz sistema. Oprema ima razumnu strukturu i lijep izgled, što uveliko može uštedjeti prostor proizvodnog mjesta. Jedan radnik može raditi i proizvoditi, održavanje niskih troškova, standardizaciju dijelova, te lokalizaciju zamjena. Multifunkcionalna linija proizvodnje mliječnih napitaka može proizvesti svježe mlijeko, pastenizirano mlijeko, jogurt, voćni jogurt, voćni sok, pomješani sok, čajni napitak, sladoled itd.