Linija za preradu kokosovog soka

1

Kokosova voda jedne jačine (nekoncentrirana kokosova voda)

limenke, boce ili asptic vrećice

sadržaj kokosove vode je 92 posto -95 posto rastvorljivih čvrstih tvari je oko 12 brix

Svježi kokos nakon oljuštenja i ljuštenja, zatim jednom iglom probušite jednu rupu na kokosu kako biste izvukli kokosovu vodu. Nakon ekstrakcije, kokosova voda se filtrira. Filtracija se može obaviti pomoću dvostrukog platnenog filtera. Ovo je posebno važno za zrelu kokosovu vodu, jer suva vlakna ljuske i prljavština iz ljuske zrelih orašastih plodova mogu lako dospjeti u kokosovu vodu tokom ekstrakcije. Nakon filtracije, kokosova voda se brzo hladi kako bi se usporile bilo kakve reakcije propadanja. Zatim se šalje na separaciju, homogenizaciju, otplinjavanje, naknadnu pasterizaciju i aseptičko pakovanje. Ako se kokosova voda ekstrahuje na lokaciji udaljenoj od mesta aseptičnog pakovanja, filtrirana kokosova voda se može spakovati u plastične kese za hranu, brzo ohladiti i transportovati do daljnje obrade

2

Koncentrirajte kokosovu vodu

aseptične vreće (5kg, 220kg ili 1000kg)

60-65 Brix i sadržaj vode je oko 35 posto -40 posto

Svježa kokosova voda nakon ekstrakcije, filtriranja, ohlađena na 10 ºC i skladištenja u dvoslojnim izolacijskim rezervoarima. Tada će se niskotemperaturna kokosova voda izvršiti prepasterizacija i odvajanje. Zatim prelazi u fazu isparavanja sa višestrukim efektom kako bi se povećao nivo Brixa. Obično se proizvod koncentriše do 60-65 stepena Brixa i pakuje u plastične vreće od 200 kg u bačve za transport u rasutom stanju u ambijentalnim uslovima. Preporučljivo je da se koncentrat kokosove vode čuva na temperaturi ispod nule 2 godine.

3

Kokosovo mlijeko/krema

aseptične vrećice, limenke ili boce

Sadržaj masti u kokosovom mlijeku je 5 posto -20 posto, dok kokosovo krema dostiže 20 posto -50 posto

Da bi se izdvojilo kokosovo mlijeko za industrijsku proizvodnju, zreli kokosovi orasi prolaze kroz uklanjanje ljuske i oštećivanje. Komadi zrna se zatim šalju u industrijske sekače i mljevenje. Zatim, naribano kokosovo jezgro zatim ide u seriju pužnih ekstraktora za ekstrakciju kokosovog mlijeka. Preostalo jezgro iz ovog prvog prešanja se zatim pomeša sa vodom pre nego što se ponovo pritisne kako bi se povećao prinos ekstrakcije. Nakon ekstrakcije, kokosovo mlijeko se filtrira kako bi se uklonili veliki zagađivači. Zatim se može standardizirati na unaprijed određeni nivo masti i pomiješati s drugim sastojcima. Na kraju, kokosovo mlijeko se homogenizira, degazira, pasterizira i aseptički puni u aseptične vrećice ili mala pakovanja poput boca ili limenki.

4

Kokosovo ulje

flaše ili burad

RBD kokosovo ulje i djevičansko kokosovo ulje (VCO)

Metode ili tehnologije prerade kokosovog ulja klasificirane su u dvije glavne vrste na temelju korištene kopre ili svježeg kokosovog jezgra. Tehnologija ekstrakcije ulja, koja počinje sa koprom kao sirovinom, obično je poznata kao suhi proces. Dok se metoda koja koristi svježi kokos kao polazni materijal općenito se naziva svježe-mokri ili svježe-suhi proces. Na osnovu različitih metoda separacije, kokosovo ulje se može klasificirati u dvije vrste - RBD kokosovo ulje i djevičansko kokosovo ulje (VCO). Prvi je rafiniran, bijeljen i dezodorisan (RBD) suvom ekstrakcijom, dok se drugi proizvodi svježe-mokrim i svježe-suvim ekstrakcijama.

Mašina za podizanje

Podizanje materijala i prethodno pranje

Shell Crushing & vodeni ekstrakt

Shell Crushing & vodeni ekstrakt

Veš mašina

Pranje mesa

Mašina za sortiranje i mašina za drobljenje

drobljenje mesa

Predgrejač

Prethodno zagrijavanje materijala, deaktivacija enzima i zaštita boje

Mašina za pulpiranje i ceđenje soka

iscijediti sok

Vakumski isparivač

Isparavanje vode i koncentracija soka/pulpe

Sterilizator

Sterilizirajte materijal termičkom obradom

Aseptični punilac

Napunite materijale u vrećicu u kutiji i aseptičnu vreću s vrećicom u bubnju

Konvejer

Transport materijala ili finalnih proizvoda

1

Sistem za ekstrakciju kokosove vode

Sastoji se od mašine za bušenje kokosove vode i transportera za ekstrakciju kokosove vode, mašina je napravljena od materijala SUS304 i sa bačvom za sakupljanje kokosove vode. Poluautomatski je, jedan operater drži kokos i usmjerava kokosovo oko na bušilicu da dobije vodu, a zatim sipa kokosovu vodu u posudu za sakupljanje kokosove vode. Ekstrakcija i filtriranje kokosove vode postavljeni su za obnavljanje vode. Ekstrahirana kokosova voda se dovodi u sistem za filtriranje kako bi se uklonili fragmenti ljuske nastale perforacijom. Kokosi se perforiraju postupkom. Proizvod je izuzetno osjetljiv i treba ga odmah ohladiti do 2-4 stepena kako bi se izbjegle mikrobiološke i hemijske promjene.

2

Mašina za sistem za ekstrakciju kokosovog mleka

1. Kokosovi orasi su očišćeni od ljuske, izrezani, a zatim usitnjeni u sjeckalicu koja osigurava vrlo finu veličinu čestica. Isjeckano jezgro se šalje u ekstraktor gdje se ekstrahuje kokosova krema.2. Belt Presser je efikasna oprema za ekstrakciju, koja se široko koristi u preradi jabuka/krušaka. Oprema ima veliku sposobnost cijeđenja i visoku stopu prinosa soka, istovremeno štedi energiju, automatski ulaz i izlaz, visok stepen automatizacije, kontinuiran rad, jaku zajedništvo, dovoljan filter, praktičan rad i lako održavanje. Prinos soka može biti čak 70 ~ 80 posto (u zavisnosti od sirovine), što može značajno smanjiti troškove proizvodnje i poboljšati ekonomsku korist za preduzeće.

3

Sistem za ekstrakciju kokosovog ulja

1. Proces predtretmana mašine za ekstrakciju kokosovog ulja: Čišćenje → drobilica → kuvanje - pretpresa → dva puta presovanje → sirovo ulje.2. Rafiniranje kokosovog ulja osnovni proces mašine za ekstrakciju kokosovog ulja: Copra sirovo ulje →filtracija →dekiseljavanje - degumiranje →dekolorizacija → gotovo kokosovo ulje.3. Glavna proizvodna linija za ekstrakciju ulja Copra uključuje odjeljak za drobljenje, stanicu za parenje i pečenje, presu za ulje, odjeljak za degumiranje, odjeljak za dekiseljavanje, odjeljak za dekolorizaciju, dio za dezodoriranje. Vlažnost kopre treba kontrolisati između 7 posto -10 posto, ili ne pogodovati ekstrakciji ulja kopre.

4

Stroj za sterilizaciju i aseptično punjenje

1. Kokosovo mlijeko i kokosova voda mogu se sterilizirati ili pasterizirati pomoću pločastog izmjenjivača topline ili, ako je dostupna para za hranu, direktnim sistemom ubrizgavanja grijanja koji je upotpunjen cijevastim izmjenjivačem topline.2. Kokosova krema se može tretirati istom tehnologijom procesa, sa jedinim izuzetkom da se indirektna toplotna obrada može izvesti samo pomoću cevastog izmenjivača toplote.3. Konačno, kokosovo mlijeko se obično homogenizira prije aseptičkog punjenja, kako bi se izbjeglo fazno odvajanje vode i masti tokom skladištenja. Nakon sterilizacije proizvod se može puniti u aseptičnu vrećicu u bubnjevima ili u kutiji zahvaljujući aseptičnoj mašini za punjenje.

5

Mašina za sušenje kokosovog praha:

Brzina sušenja je velika, a površina kokosovog mlijeka se značajno povećava nakon atomizacije. U toku toplog vazduha, 95 procenata - 98 procenata vode može se ispariti trenutno, a vreme sušenja je samo nekoliko sekundi. Proizvedeni proizvodi imaju dobru uniformnost, fluidnost i topljivost, visoku čistoću i dobar kvalitet. Proces proizvodnje je pojednostavljen, a kontrola rada zgodna.

6

mašina za sušenje kokosovog oraha

Isušeni kokos osušen u tračnoj sušilici lako požuti i kvaliteta proizvoda je smanjena; Uobičajena sušara za kuhanje lako se može proizvesti neravnomjerno sušenje i zgrušavanje, posebno za punomasni isušeni kokos. Naš sistem sušenja specijalno razvijen za isušeni kokos rešio je ova dva problema i doneo dobru ekonomsku dodatnu vrednost mnogim kupcima u zemlji i inostranstvu.